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要让木须肉炒得好吃,可以按照以下步骤进行: 1. 准备食材:梅花肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、青椒等。将梅花肉切成薄片,胡萝卜和青椒切成细丝,木耳泡软切成丝。 2. 腌制梅花肉:将梅花肉放入碗中,加入适量盐、料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制10-15分钟。 3. 炒制梅花肉:热锅加油,待油热后放入腌制好的梅花肉煸炒至肉变色,捞出备用。 4. 炒鸡蛋:锅中留少量底油,热锅后打入鸡蛋迅速搅拌均匀,炒至七成熟,切成丝备用。 5. 炒蔬菜:锅中再次加热,加入适量底油,先炒胡萝卜丝和青椒丝,至蔬菜变软熟时放入泡软的木耳丝一同翻炒。 6. 调味:加入适量盐、料酒、酱油、糖、生抽,翻炒均匀后加入少量水,继续炒匀。 7. 混合:将炒好的梅花肉和鸡蛋丝放入锅中与蔬菜混合炒匀。 8. 勾芡:最后加入适量水淀粉勾芡,使酱汁变稠。 9. 装盘:将木须肉装盘,可以撒上葱花或香菜作装饰。 这样就能炒出美味的木须肉了。
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